卤水点豆腐
记得小时候就听说过"卤水点豆腐,一物降一物"这句歇后语,却一直无缘相见。直到今年过大年时才得以亲眼目睹,也算缘分一场。
那是一个大年三十的前一天,厨房里飘着阵阵豆浆香。我忍不住跑进去看个究竟,只见奶奶正在灶前忙碌着,冒着热气腾腾的豆浆在锅中翻滚。寒意都被这温暖的场景驱散了。"奶奶,您说是要做豆腐吗?"我兴奋地问道。
看着奶奶熟练地搅拌着煮熟的豆浆,我也情不自禁地期待起来。她将豆浆倒入滤布,豆渣被留在布上,而白花花的豆浆则顺着布流入盆中。随后便到了最关键的步骤——点豆腐。奶奶一点一滴地往豆浆里加入盐卤,边加边搅拌。渐渐地,豆浆颜色深了一层,原本混浊的液体开始分层。
随着时间流逝,豆浆逐渐凝固成了嫩滑的豆腐脑,再轻轻挤压去除多余水分,一块块白嫩的豆腐就成型了。当我迫不及待地尝了一口热乎乎的新鲜豆腐时,那豆香浓郁的味道让我回味无穷...

